HAIYO

熊本県宇城市豊野町で生姜やお野菜を作られている、たから農園さんの畑を訪ねました。

ほとんどが在来種、固定種であり種取りも行うたから農園の高田さんご夫婦。
HAIYOのチャイに生姜を使わせていただいています。
薫りが豊かで、芯から温まる生姜に癒された方はきっと私だけではないと思います。
今回高田さんたちが、日々どんな想いで土にふれ、野菜を育て食卓を彩っているのか垣間見ることができました。
畑の中で " 食べてみてっ" とスイスイ野菜を採って渡してくれたわかなさん。
こんな風に食べたら美味しいよ〜と教えてもらいながら、土の上では暮らしの全てがつながっていることを感じました。

そして大好きな生姜も昨年の分は残り少なくなり
今年の種植えを待つ時期になります。

今手元にある分の生姜を乾燥させて、今回チャイへブレンドしました。

この日わかなさんがお昼に作ってくれた' 黒米と豆のデザート ' がとても美味しかったので黒米と黒豆を使った黒豆きなこのチャイもできました。

じっくり、煮てつくるチャイです。
同封された冊子をご覧になりながらお楽しみください。

そしてからだがほしいと思う 苦みや酸味が
季節とぴったり重なり合うこと
本当にすごいことだなぁと身をもって感じています。
熊本県宇城市三角町の江口農園さんが育てる柑橘の酸味と苦みが生姜とスパイスの香りをより一層豊かなものにしてくれています。


【季節のチャイセット】

1. 生姜ラバーの種種チャイ　
生姜、アニス、フェンネルと種尽くしです。

1. 黒米と黒豆のきなこチャイ
春の毒だしには小さくて丸くて黒いものを。

1. 生姜と福原オレンジのチャイ
日本で発見された福原オレンジ。ミルクと相性抜群のいい爽やかな香りに身体が一掃されます。

各　約1回分　( 1回でティーカップ2杯程)
⚫︎読みもの⚫︎
季節の養生note / たから農園を訪ねて


健やかな春を迎えましょう。