HAIYO

" そよ " の手仕事をお届けいたします。


12月にお届けするお菓子は、かぼちゃのパウンドケーキです◯
(パウンドケーキは1カットです)

今年は12月22日に冬至を迎えます。風邪をひかずに冬を元気に過ごせることを願って、冬至にはかぼちゃを食べたり柚子風呂に入るといいと言われています。
自然な甘みと栄養がたっぷりのかぼちゃは、からだと心をあたためてくれます。


今回は熊本県植木町で農業をされているchandra en chandinoさんが育てられた美里かぼちゃを使用します。

美里かぼちゃは甘くてなめらかで、私が大好きなかぼちゃです。
かぼちゃに包丁をいれると、断面からはきれいな水分がじわじわとにじみ出てきます。とても美しくて、生きているんだなあとしばらく見惚れてしまいます。

そんな、パワフルでおいしいかぼちゃをぜひ味わって、元気に冬を楽しんでいただけたら嬉しいです❄︎




お菓子のご注文は11月27日まで承ります。
HAIYOさんのチャイとお菓子は、12月2日頃の発送予定です。
よろしくお願いいたします。


そよ

そよ・・・
阿蘇で暮らす祖母の田畑や手しごとを見習い、高菜漬けやお味噌作り、酵母や糀の探求をしながら季節に寄り添った菓子やお惣菜を作り熊本を中心に活動中。



【Profile】
私は季節の食材にふれて、手仕事をすることが好きです。
特に自然のなかで旬の食材を見つけると、季節の移り変わりを感じたり、今年もこの食材を食べられる！と小さな喜びがあります。

手間がかかることもあるけれど、もくもくと仕込んでいると心も落ち着くので好きな時間です。

そんな季節の手仕事は、私の祖母から教わることも多くあります。
作り方を尋ねると「長年の勘だから。」と詳しい分量は教えてくれません。
ずっと作り続けてきたから、この味があるんだなと思います。
祖母と同じ味はつくれませんが、昔から作られてきたものがなくなるのは寂しいので、この昔ながらの味や調理法をみなさんと共有し日々の生活の中に小さな発見と喜びをお届けしたいです。

　そよ　　 Chisato