HAIYO

Blending Story

七月に料理人の友人が長崎の雲仙にあるタネトでポップアップをするということだったので前々から気になっていた長崎県雲仙市へ天草から船に乗って初めて降り立ちました。

いつもこちら（天草側）から見ていた雲仙の山々と海をいざ目の前にすると天草とは違う”男っぽさ”みたいな強さを感じました。

タネトは知らなければ通り過ぎてしまうような見シンプルな佇まい。しかし入ってみると目に入るもの全てが存在感の大きいものたちばかり
決して野菜の大きさが、というわけではなく野菜自体につやはりがあって手にした時に丸かじりしたくなるような。

この棚ここからここまで全部ください！と言いたくなるほどの気持ちを落ち着かせて「山椒」と「生姜」をこの日は調達。
どちらも天草に戻ってから薪式サウナの余熱で火の力を利用し乾燥させ、風味をギュッと閉じ込めて今回のチャイシロップキットにブレンドしました。

タネトでポップアップをしたシェフの友人”あべちゃん”が言っていた
『雲仙の野菜はパワフルやからそれを生かしてシンプルに塩で十分』と言っていたのが印象的で
実際に私たちも生姜をすりおろして頂いたらすぐさま汗が、、、これは夏にぴったりだなと感じました。

今回のチャイシロップは作ってから一晩、二晩漬け置くことでうまみと香りがより引き出されます。
※冷蔵庫保存で寝かせてます

「梅醤番茶」を作れるように三年番茶と生姜を合わせたブレンド茶も作りました。
夏のパワフルな生姜の力を借りて残暑も乗りこなしていきましょう◯



シロップはホットチャイはもちろん、アイスチャイやソーダ割りなど様々にお楽しみいただけます。
HAIYOが旅の中で見つけた素材や暮らしの中で役立てている素材をブレンドして作られています。

豊かな香りとまろやかな甘さが特徴で、一口飲むだけで心がほっと癒されます。
シロップの甘さは黒糖をおすすめしています。

夏の冷えた内臓に陽の気を宿してくれる三年番茶もセットとなっています。

風邪や夏バテの際におすすめな「梅生姜番茶」を作れます。

∴∴∴ セット内容 ∴∴∴

① チャイシロップキット
②薪火焙煎三年番茶
③雲仙産の生姜と三年番茶
〈梅生姜番茶レシピ付き〉

・チャイシロップは約300cc仕上がります
・黒糖と保存瓶を別途ご用意ください
・シロップはバケットやヨーグルト、ソーダ割りなど幅広く楽しめます

〈チャイシロップ ブレンド〉
生姜　ディンブラ紅茶　カルダモン　グローブ　カシアシナモン　ブラックペッパー　八角　クロモジ　麻炭　天草天日海塩　モリンガ　トュルシー　レモングラス　

〈 薪火焙煎三年番茶〉
5グラム

〈 梅生姜番茶用 番茶〉
薪火焙煎三年番茶　生姜
※梅干しと醤油は別途ご用意ください


チャイやお茶とともに健やかな日々をお過ごしください